¿El aguacate es una fruta o una verdura?

 

El aguacate ha ganado popularidad debido a su perfil de nutrientes estelar y diversas aplicaciones culinarias.

Rico en fibra, potasio, grasas saludables para el corazón y poderosos antioxidantes, este alimento también puede ofrecer varios beneficios para la salud.

Este artículo resuelve el debate sobre si el aguacate es una fruta o una verdura.

 

¿Fruta o verdura?

El aguacate es una fruta.

Más específicamente, los botánicos lo definen como una baya grande con una sola semilla.

Aunque no es tan dulce como muchas otras frutas, entra dentro de la definición de fruta, que es “el producto dulce y carnoso de un árbol u otra planta que contiene semillas y se puede comer como alimento” (1).

Los aguacates crecen en árboles en climas más cálidos y son nativos de México. Tienen una textura cremosa y suave y están cubiertos por una piel rugosa, gruesa, de color verde oscuro o negruzco.

La mitad de un aguacate pequeño o un tercio de un aguacate mediano (50 gramos) se considera una porción. Contiene 84 calorías, está repleto de grasas y nutrientes saludables y puede ofrecer varios beneficios para la salud (2, 3, 4).

Resumen

El aguacate es una fruta. En términos botánicos, es una baya de una sola semilla que crece en árboles en climas más cálidos y es originaria de México.

 

Cómo distinguir entre frutas y verduras.

Tanto las frutas como las verduras provienen de plantas y puede ser difícil distinguirlas.

De hecho, no existe una forma formal de hacerlo. Sin embargo, la principal diferencia botánica radica en de qué parte de la planta se originan (5, 6).

Si bien las frutas se desarrollan a partir de la flor de una planta y a menudo contienen semillas, las verduras generalmente consisten en tallos, botones florales, raíces u hojas.

Aunque estas pautas no están escritas en piedra, deberían ser suficientes para distinguir entre frutas y verduras la mayor parte del tiempo.

Desde una perspectiva culinaria, ciertas frutas a menudo se clasifican como verduras. Estos incluyen pepinos, calabacines, berenjenas, tomates y pimientos morrones.

Resumen

Las frutas se originan a partir de partes de plantas que se desarrollan a partir de flores y contienen semillas. Las verduras se originan a partir de tallos, hojas y raíces de plantas, aunque algunas frutas también se pueden clasificar como verduras.

 

 

Otras frutas comúnmente consideradas vegetales

Los aguacates no son la única fruta que puede considerar vegetal.

Algunas frutas pueden considerarse ambas. Son frutas desde una perspectiva botánica, pero generalmente se clasifican como verduras en la cocina o en la ciencia de los alimentos.

Éstas incluyen:

  • Tomates
  • pepinos
  • calabacines
  • calabazas
  • pimientos
  • calabaza
  • aceitunas
  • berenjenas

Resumen

Algunas frutas generalmente se consideran vegetales. Estos incluyen pepinos, pimientos y tomates.

 

Cómo agregar aguacates a tu dieta

Los aguacates tienen muchas aplicaciones culinarias.

Se usan más comúnmente para hacer guacamole.

Esto se hace simplemente machacando el aguacate con jugo de limón y agregando otros ingredientes opcionales, como cebollas, cilantro, chile y tomates.

Los aguacates también se pueden comer crudos y tienen un sabor delicioso con un poco de sal y pimienta.

También son un excelente aderezo para ensaladas. Debido a su alto contenido en grasas, ayudan a absorber las vitaminas de otras verduras en la comida (7).

Además, su textura suave y cremosa los convierte en una excelente opción para budines o batidos.

Por último, los aguacates se pueden usar como reemplazo de la mantequilla, ya sea para untar o para hornear.

Resumen

Los aguacates se pueden comer crudos o en guacamole y budines. También puede agregarlos a ensaladas, recetas y batidos.

 

 

Conclusión

A pesar de que a menudo se usa como verdura y se come en ensaladas, los aguacates son botánicamente una fruta.