Desayuno de aguacate y quinoa

Tiempo total: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Aspectos nutricionales destacados (por porción)

170 calorías

9 gGrasa total

2 gFibra dietética

12 gProteína

12 gCarbohidratos totales

Gracias a su corteza de quinoa, los aguacates perfectamente maduros y la variedad de colores y sabores mediterráneos, este plato es una excelente fuente de proteínas y una buena fuente de calcio, hierro y vitamina A. Además, proporciona 5 gramos de «buenas» grasas mono y poliinsaturadas. 

Ingredientes

Personas: 8

Huevos grandes 1

1/2 tazas de leche descremada

1/2 aguacates frescos sin semillas, pelados y cortados en cubos

1/4 de taza de queso feta desmoronado

1/4 de taza de tomates secos cortados en cubos

1/2 taza de espinacas crudas picadas

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 taza de quinoa cruda, enjuagada y escurrida

1/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Como con todas las frutas y verduras, lavar los aguacates antes de cortarlos. Consulte nuestros consejos para elegir y utilizar los aguacates.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 170° y rocíe el molde de la quiche con aceite de oliva en aerosol.
2. En un tazón grande, bata los huevos y la leche; añada el aguacate, el queso feta, los tomates secos, las espinacas, el tomillo, el orégano, la quinoa y la sal.
3. Viértalo en un plato para quiché preparado, cúbralo bien con papel de aluminio y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que esté listo.
4. Saque el quiche del horno, retire el papel de aluminio, espolvoree con queso parmesano y vuelva al horno durante 10-15 minutos más, o hasta que se dore.
5. Deje el quiche en reposo durante 10 minutos antes de servirlo.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN POR SERVICIO

Calorías 170

Grasa total 9 g

Grasa trans 0 g

Grasa saturada 3 g

Grasa insaturada 3 g

Grasa poliinsaturada 2 mg

Fibra dietética 2 g

Proteína 12 g

Carbohidratos totales 12 g

Colesterol 195 mg

Sodio 270 mg

Potasio 320 mg

Azúcar total 3 g

Vitamina A 619 (UI); Vitamina C 2 mg; Calcio 154 mg; Hierro 2 mg; Vitamina D 64 (UI); Folato 60 mcg; Ácido graso Omega 3 0 g

Valor diario*: Grasa total 13%; Vitamina A 12%; Vitamina C 3%; Calcio 15%; Hierro 10%

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calóricas.

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